Bildet er fra Nideregger i Lubeck novemder i 2008.

Her er Kakedisken fra Nideregger i Lubeck.

Lübecks heimliches Wahrzeichen

Das Café Niederegger ist seit vielen Jahren eine Lübecker Institution. Im Jahre 1806 wurde es vom Konditormeister Johann Georg Niederegger gegründet. Er verhalf dem Unternehmen zu dem Ruhm, den das Niederegger-Marzipan bis heute in der ganzen Welt genießt.

In den nun über 200 Jahren seines Bestehens ist das Café Niederegger im Herzen der Hansestadt zum heimlichen Wahrzeichen Lübecks geworden. Genießen Sie die behagliche Atmosphäre im »Treffpunkt mit Tradition« bei einer unserer fantasievollen Eiskreationen oder der berühmten Niederegger-Nusstorte. Im Sommer öffnen wir unsere Marktterrasse mit dem herrlichen Blick auf das Rathaus, St. Marien und St. Petri.

Breite Str. 89, gegenüber der Rathaustreppe
D-23552 Lübeck
Tel.: +49 (0) 451 / 53 01 – 126 / 127
Fax: +49 (0) 451 / 53 01 – 114
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag: 9 – 19 Uhr
Samstag: 9 – 18 Uhr
Sonntag: 10 – 18 Uhr
In unserem Stammhaus direkt am historischen Lübecker Rathaus können Sie nicht nur Niederegger Konditorei-Spezialitäten wie die berühmte Nuss-Sahne-Torte probieren, sondern der Geschichte des Marzipans in unserem Marzipan-Salon auf den Grund gehen.


Marzipan-Paradies

Gönnen Sie sich ein Einkaufserlebnis im Hause Niederegger
mit einer Fülle von Marzipan und anderen Schlemmereien.

Über 300 Spezialitäten stehen zur Auswahl: Marzipan in vielfältigen
Variationen, erlesene Pralinen, Nougat, Baumkuchen, Stollen und
feinstes Gebäck. Liebevoll aufgebundene Präsente runden den
Einkauf beim Marzipan-Spezialisten ab: Niederegger-Marzipan ist
das klassische Souvenir zum Mitnehmen, Verschenken oder zum
Versenden in alle Welt.

Geschichte des Marzipans

Das Ursprungsgebiet des Marzipans ist der Orient, wo die delikate Mandelzuckermischung als Krönung der Gaumenfreuden an der Tafel der Kalifen aufgetragen wurde.

Die süßen Spezialitäten wurden durch die Kreuzzüge über den Handelsplatz Venedig nach Europa gebracht und erreichten Spanien, Portugal und dann auch Lübeck. Dabei wurde das Marzipan am Anfang seiner Laufbahn von Apothekern hergestellt und galt noch bis zum 18. Jahrhundert als Heilmittel.

Im 14. Jahrhundert entwickelte sich das Marzipan zur Nachspeise an fürstlichen Tafeln und war ein kostbares Geschenk für die höchsten Würdenträger des Reiches. Nach der Entdeckung der Neuen Welt und dem weltweiten Anbau von Zuckerrohr konnte Europa reichlicher mit Zucker beliefert werden als zuvor. Das führte dazu, dass nun Zuckerbäcker den Vertrieb des Marzipans übernahmen, die aus den ehemals einfach geformten Marzipan-Broten kunstvolle Gebilde und von Hand modellierte Figuren zauberten.

Die Marzipanproduktion gelangte durch zunehmend industrielle Verarbeitungsmethoden zu einer Blüte. Doch nur diejenigen, die - wie das Haus Niederegger - gleichbleibend qualitätvolle Ware lieferten, konnten sich langfristig auf dem Markt behaupten.



Niederegger Chronik


Wein und Marzipan

Zuerst eine ungewöhnliche Kombination, werden Sie denken. Dabei haben Wein und Marzipan viele Gemeinsamkeiten. Bedenken Sie einmal die Jahrhunderte alte Tradition, welche Wein und Marzipan eint und die Aufwendigkeit der Herstellung. Qualität hängt bei beiden Produkten maßgeblich von der Qualität der Rohstoffe ab sowie von der Zugabe von Zusatzstoffen.

Sobald Sie sich auf dieses Geschmackserlebnis eingelassen haben, werden Sie erkennen, dass die milde Säure von Wein herrlich harmoniert mit der Süße unseres Marzipans. Das ist Genuss für alle Sinne. Die warmen Farben von Wein & Marzipan, der feine Geruch von Trauben & Mandeln und als Höhepunkt die harmonische Geschmackskombination.

Probieren Sie es aus.